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¿De dónde vienen los peces?

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  • septiembre 7, 2014
  • by douscents
  • coruña, lonja, pescado,
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Ya sabéis que en La Cantina del Puerto solo os ofrecemos los mejores productos de nuestros mares, seleccionados con el mayor cuidado para llenar vuestros platos de calidad. ¿Pero cuál es el origen de estos pecados? ¿Cuál es su viaje? Antes de llegar a nuestra cocina, y a tu plato, recorren una larga distancia, a veces cientos de millas, hasta que se descargan por fin en la lonja del puerto de A Coruña. Desde ese mismo puerto de la ciudad herculina zarpan en la madrugada los barcos rumbo a aguas más lejanas, como el Gran Sol, o las más cercanas de la ría coruñesa. Con sus aparejos preparados, y los músculos en tensión, se lanzan a la pesca de los mejores ejemplares que surcan los mares. Una vez a bordo, el pescado que lo necesita es tratado con el mayor de los mimos para su conservación hasta que llegue a puerto. Será entre cajas, a golpe de gritos, donde los comerciantes pujen en la lonja por llevarse los tesoros que han traído los marineros a tierra. La historia de La Cantina del Puerto es también la de los valientes que nos hacen llegar los mejores manjares a nuestra cocina.
marinerogallego

marinero gallego

La historia de estos manjares se encuentra escrita en las manos talladas por el mar de nuestros marineros más experimentados. Sus ojos han visto pasar incontables puertos, sus amarras se aferraron a la tierra de sus padres con la fuerza desesperada de quién sabe que ha de partir de nuevo demasiado pronto, prestos de nuevo a ir en busca de los mejores productos para que todos podamos disfrutarlos. Sus anclas han rasgado mil veces la garganta del fondo del mar para echar horas eternas tratando de capturar en sus redes la calidad más preciada del océano. Y todo sin el consuelo de haber visto, al menos alguna vez, siquiera de lejos, esas sirenas de las que hablan los cuentos de sus abuelos. Es largo el camino que recorre el pescado hasta llegar a nuestra cocina, e infinito el agradecimiento que les debemos a estos hombres del mar.

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